` 宅魚-在家吃好魚

五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】

Tuesday, May 28, 2019    4813
作者-Mason
烏尾冬的美味許多朋友都非常陌生,澎湖的家常魚烏尾冬是討海的內行人愛吃的味道,手釣的滋味不用太多調味料,就能在家吃到澎湖鮮甜的獨特海味。

五分鐘魚料理你今晚吃魚了嗎?

乾煎烏尾冬準備材料如下:
烏尾冬 x1
鹽巴 少許
青蔥 少許
老薑 兩片(切絲)
蒜頭 x2顆
南瓜籽油 少許

觀看料理完整影片:

分解步驟如下 :

1.表面抹鹽
首先要幫烏尾冬表面抹上些許的鹽巴,少量的鹽可以更提出海魚的鮮味喔(記得鹽勿需太多,海魚本身就有天然大海的鹽份)

2. 鍋中倒入少許的油,切些薑跟蒜爆香
將油倒入鍋中,油不能太少,鍋中的油一定要夠熱,表皮能夠瞬間凝固,下魚的時候表皮才不會黏鍋喔

3.用中小火煎單面煎約4~6分鐘
轉至中小火慢煎,單面煎到焦黃色,才可以翻面喔!(切記煎魚勿一直翻面,不然魚會變爛爛的喔。)

4. 兩面煎至金黃色,放點青蔥點綴
等待兩面煎至金黃色,用筷子小力戳看看魚肉,能夠輕易戳進去的話,代表魚已經完全熟,另外放一些青蔥點綴一下,香氣會更有層次喔!

美味的澎湖家鄉味大功告成! 乾煎烏尾冬上菜