宅魚手釣烏尾冬
產地:
.澎湖望安
產品規格:
.每包約300g (2-3尾)
保存方式:
.冷凍保存
NT$ 129
購買方式:

產地:澎湖望安東嶼坪 生產者:呂家福




食譜:

乾煎烏尾冬 2-3人份
食材
烏尾冬300克
鹽巴2茶匙
薑片少許

步驟
1.退冰盡量退大約半小,可用手指測試等待魚的本體稍微有彈性
2.準備少許薑片,魚體兩面抹上鹽巴
3.鍋中加入少許的油,先煸出薑的香氣後再把魚放下
4.轉中小火慢煎,將兩面煎至金黃色,可用筷子稍微戳戳看,可測試魚肉裡是否完全熟
5.美味烏尾冬,就可以起鍋囉!

塔香烏尾冬 3-4人份
食材
烏尾冬2-3尾
蒜片5顆
洋蔥1/2顆
玉米粉水2大匙
九層塔30片
水400CC
少許鹽
少許胡椒粉

步驟
1.九層塔切絲、洋蔥切小丁備用。烏尾冬表面劃刀,撒上少許鹽抹勻備用。
2.冷油下蒜片煎香,下洋蔥炒香,倒入水煮滾,放入烏尾冬,蓋上鍋蓋用中火燜煮8分鐘至熟。
3.承上,開蓋將湯汁回淋至魚身,先將烏尾冬盛盤,鍋中湯汁下九層塔末、少許鹽、胡椒粉,起鍋前下玉米粉水勾芡,淋至烏尾冬上即可。