宅魚野生肉鯽魚  檢驗報告
產地:
.澎湖西嶼
產品規格:
.每包約250g (3尾)
保存方式:
.冷凍保存
NT$ 249
購買方式:

產地:澎湖西嶼外垵漁港 生產者:西嶼鄉小管產銷班

澎湖直送:純淨海域撈捕,在地生產、在地配送,給你吃到澎湖好滋味 。
親自捕撈:舡豪壹號、巨豐、泉春滿,三艘漁船親自捕撈,保證漁貨品質。


食譜:

馬告清蒸肉鯽仔 2-3人份
食材
肉鯽2尾
薑末少許
青葱1根
馬告1大匙
米酒1大匙
檸檬汁1小匙
鹽少許

步驟
1.在魚身斜刀劃兩刀後,灑鹽,拍一拍(兩面都要)
2.取出盤子,先將薑末舖在盤底,再放魚、馬告(1/2塞進魚肚,1/2放在魚身上),淋米酒、檸檬汁
3.取出平底鍋,放入水,開大火。水煮滾後,放入步驟2,蓋鍋蓋燜煮3分鐘
4.打開鍋蓋,放葱花,蓋鍋蓋燜30秒即可

香煎肉鯽 6人份
食材
肉鯽魚4尾

醃料
米酒1大匙
鹽1茶匙

步驟
1.將魚去內臟、魚鰓...等,並清洗乾淨,以醃料醃漬約1小時
2.起鍋,放入適量的油,以中小火燒肉,放入肉魚(先用紙巾拭去水份,避免油噴濺)煎至上色即可翻面
3.再續煎,煎至雙面金黃洽洽即可關火盛盤